1 1
Hünkar Beğendi

Bunu kendi sosyal medya hesaplarınızda paylaşın:

ya da sadece bu sayfanın linkini kopyalayabilirsiniz

Malzemeler

Kaç Kişilk İstersiniz?
1 Kilo Kuşbaşı et
Yarım Çay Bardağı Sıvı yağ
2 Adet Soğan
2 Diş Sarımsak
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Çay kaşığı Toz Kırmızı Biber
Tuz
Toz Karabiber
3 Su Bardağı Su
Beğendisi İçin
5 Adet Patlıcan
2 Yemek Kaşığı Tereyağı
2 Yemek Kaşığı Un
2 Su Bardağı Süt
Yarım Su Bardağı Rende Kaşar Peyniri
Tuz
Toz Karabiber
Muskat Rendesi

Hünkar Beğendi

  • 2 Saat
  • 5 Kişilik
  • Orta Zorluk

Malzemeler

  • Beğendisi İçin

Yapılışı

Paylaşın

Osmanlı saray mutfağına ait bir yemektir. Hünkarlara layık bu yemeğin hikayesi de şöyle..
Osmanlı mutfak ustaları hanedanı mutlu etmek için geliştirdikleri tekniklerle Sultan IV. Murat’a bu yemeği sunmuşlar. Saray mutfağına yemeği hünkarın beğendiği haberi gelince de yemeğe ” Hünkar Beğendi ” adı verilmiş.

Adımlar

1
Yaptım

Yemeklik doğradığınız soğanları ve sarımsağı sıvı yağda kavurun.
Kuşbaşı etleri ekleyip kavurmaya devam edin.
Salçayı ekleyip kavurun.
Tuz, karabiber ve toz kırmızı biberi ekleyin.
3 Su bardağı suyu ekleyin ve kapağını kapatarak etler iyice yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.

2
Yaptım

Beğendisi İçin

Patlıcanları fırında 200 derecede içleri iyice yumuşayana kadar közleyin.
Bir tencerede tereyağı ile unu kokusu çıkana kadar kavurun.
Patlıcanların kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın ve tencereye ekleyip karıştırın.
Sütü ekleyip karıştırarak patlıcanlara yedirin.
Rendelenmiş kaşar peynirinide ilave edin.
Tuz, karabiber, muskat rendesi ile tatlandırın.
Beğendinin kıvamı koyulaşınca ocaktan alın.

3
Yaptım

Patlıcan beğendiyi servis yapacağınız tabağa koyup üzerine kuşbaşı etleri yerleştirin.
Üzerine etin sosundan dökerek sıcak olarak servis edin.

Afiyet Olsun..

Tarif Yorumları

Şuan için bu tarife katkıda bulunan bir tecrübe yazısı eklenmedi. Aşağıdaki formu kullanarak siz kendi yorumunuzu ekleyebilirsiniz.
önceki
Kuzu Kavurma
sonraki
Davet Pilavı
önceki
Kuzu Kavurma
sonraki
Davet Pilavı